я люблю дрожжевое. дрожжей ложу немного совсем, чисто чтоб тесто не было сильно тяжелым... значит мука, соль, сухие дрожжи, под настроение - "итальянские травы" или орегано - все это в глубокенькую миску, смешиваю. молоко+вода (молока ложу не больше, чем воды, чтоб тесто не было тяжелым, молоко можно заменить тем,ч то есть под рукой - сметана, сыровотка, сливки. если сметану беру - то ее совсем немного кладу, больше воды тогда...) - грею, чтоб тепленькое. потом туда ст. ложку оливкового масла. по чуть-чуть ввожу жидкость в муку и вымешиваю. полученный комочек заворачиваю во влажное чистое полотенце и оставляю в тепле. на сколько - да пока начинку готовлю оно и стоит себе в тепле... пропорции - ну с солью и специями - по вкусу. дрожжи - читаем на упаковке. мука - в зависимости какую по размеру пиццу готовите, жидкость - не много, потом, когда смешиваете с мукой, просто добавляете не все сразу, смотрите по консистенции полученного теста. лишнее потом выльете чуть что. должет получиться тугой колобок на крайняк, если лень или нет времени, можно купить слоеное замороженное в маркете...но оно потом немного крошиться, хотя многие наоборот любят
|