Не могу смотреть в глаза...

Да не, не придумала. Мне в открытую говорят, чего мне врать-то?... Попробуй при разговоре не смотреть на собеседника вообще - это создаёт очень неуютное ощущение, и забить на него невозможно, тем более, когда твой собеседник - это твой молодой человек. Тут вообще полный бред. Как не смотреть на любимого человека?! А вот не смотрю, а он расстраивается... А я не хочу, чтобы он расстраивался.

Он всё понимает, но всё равно расстраивается, хоть и не говорит об этом. Хочет сделать фото со мной вместе, а я не могу.

Надо убедить себя, что ты можешь это сделать. Сейчас нет, но уже через час ты сможешь смотреть людям в глаза и будешь с нетерпением ждать следующего дня, чтобы насладиться этим. Можешь попробовать заняться аутотренингом, если есть кто знает толк в методах Эриксона, наверняка поможет. Если помочь с этим некому, то напиши в ЛС, могу посоветовать книжку. Проблема решится и ты удивишься, насколько это просто! Взгляд говорит о многом, да можно показать им агрессию, но можно и любовь! Человек очень чутко воспринимает чужой взгляд и его эмоциональный оттенок, будь спокойна, твой любимый человек тем более это почувствует. Просто дай себе установку, что ты будешь смотреть при разговоре в глаза с удовольствием, представь себе это и обязательно сопровождай положительными эмоциями. Все получится!

Сила воли - одно из самых мощных орудий человека. Попробуй себя заставить, и в это время искусственно вызывать положительные эмоции. Сначала трудно будет, потом ассоциации будут сами возникать.
Честно говоря, со стороны выглядит так, как будто ты не захочешь решать проблему, тебя все устраивает. Говоришь, что тебе ничего не помогло и все прочее. Тогда начни с того, что выясни, надо ли тебе смотреть в глаза людям и почему твой выбор такой.